Наши дегустации

Дорогие любители и ценители высокой кухни!
Где еще можно поддаться кулинарному искушению, как не в Италии?

EleganTour будет рад организовать для вас эногастронамическое путешествие в культуру еды и вина двух потрясающих регионов Италии: Сицилии и Валле-д’Аосты. Вальдостанская кухня простая и сытная. Вкусная и совсем не похожа на типичную итальянскую. Паста и оливковое масло – два основных компонента итальянской кухни, не относятся к традиционным вальдостанским продуктам. Здесь в основном едят сыры, блюда из мяса, дичи, овощи и фрукты, грибы, злаки, каштаны, употребляют много трав и мед. Ароматы долины Аосты поразят ваш вкус! Этот регион обладает древней культурой, эногастрономия, виноделия и производства дистиллятов. Сицилийская кухня, в отличие от кухни Валле-д’Аосты, ближе к типичной итальянской, но, несмотря на эту близость, она все же отличается от других регионов Италии. Почему? Все очень просто — виновата 3000-летняя история острова ,полная многочисленными завоевателями, которые помимо прочего привнесли в кухню острова свои пожелания к приготовлению пищи Греки привезли на Сицилию вино и оливки (сейчас Сицилия славится своим оливковым маслом). Римляне принесли с собой пшеницу. Благодаря им появился сицилийский хлеб, посыпанный кунжутными семечками, который часто начиняли, а подсушенными хлебными крошками посыпали макароны, используя вместо сыра. Арабы привезли с собой кус-кус (пшеничная крупа специальной обработки), посадили цитрусовые рощи, познакомили Сицилию с баклажанами — они стали символами сицилийской кухни. И так далее. Сицилийская кухня имеет свой неповторимый вкус с яркими арабскими мотивами В приготовлении обильно используются специи. И, конечно, главное место на столе занимают блюда из рыбы и морепродуктов. Здесь в изобилии растут фрукты и ягоды, миндаль и оливки. Сицилия гордится своими arancini (жареные рисовые шарики с начинкой),gelato (мороженое) и granita (сладкий фруктовый лед), и сладостями, например, cannolo siciliano (трубочки из хрустящего теста с нежнейшим сыром рикота) и cassata siciliana (праздничный торт на основе бисквита, рикоты и фруктов).

Если считать, что дегустация продукта означает оценку его качества и характеристик, то это весьма поверхностно. Дегустация продукта — это гораздо больше, чем просто дегустация; дегустация означает путешествие по территории через ее ароматы, восприятие ее глубинной сущности; дегустация означает позволить продукту рассказать свою собственную историю, со своим неповторимым вкусом, который является плодом традиций и передается из поколения в поколение по сей день; дегустация также означает «войти в дом» местных жителей и воспринять их традиции и обычаи; дегустация означает гораздо больше, каждый из нас может придать этому слову свой собственный смысл, основанный на наших индивидуальных ощущениях и эмоциях…

Чтобы расширить ваши гастрономические познания, дегустацию можно совместить с экскурсией по агро-предприятиям и винодельням, производящим эти продукты, где вы погрузитесь в традиционную атмосферу ароматов и вкусов этих двух итальянских регионов.

Также, можно воспользоваться услугами профессионального шеф-повара, который побалует и порадует вас приготовлением сицилийских или вальдостанских блюд, непостредственно на вилле, поместье или в шале, где вы будетет проживать вовремя Вашего отдыха.